Black Forest Cake





Black Forest Cake, atau yang dalam bahasa Jerman (negara lahirnya cake ini) disebut ‘Schwarzwalder Torte’ sudah masuk dalam jajaran kue yang melegenda. Dan sebenarnya mau beli yang sudah jadi juga banyak yang enak. Tetapi seperti orang inggris bilang “nothing beats the taste of a homemade cake” Setuju!

Bahan
1 dus cake mixinstan siap pakai rasa cokelat
Mentega secukupnya, untuk mengoles loyang
1 kaleng besar ‘dark sweet pitted cherry’

Krim Putih Telur
3 putih telur dingin yang telah disimpan dalam kulkas
1/4 sdt zitroen zuur
250 gram gula halus
1 sdt esens vanila

8-10 manisan ceri merah bertangkai (yang biasa juga disebut maraschino cherry)
200 gram cokelat pekat (dark chocolate), parut

Cara Membuat
1.    Olah cake mix instan sesuai petunjuk pada kemasan.
2.   Tuang dalam loyang bulat diameter 21-22 cm yang telah dioles mentega. Panggang dalam oven bersuhu 1800C selama 30 45 menit. Dinginkan lalu belas kue menjadi 2 bagian yang sama.
3.   Buka kaleng ceri, tiriskan buah ceri dari air rendamannya.
4.   Siapkan krim putih telur (lihat resep di bawah) kemudian oles bagian atas belahan bawah kue setebal kurang lebih 3/4 cm. Susun ceri yang ditiriskan tadi. Tutup kue dengan belahan atas kedua.
5.   Lapisi semua permukaan kue dengan sisa krim putih telur. Kalau menginginkan hiasan yang seperti di toko kue, sisakan sedikit krim untuk nanti disemprotkan diatasnya.
6.    Beri hiasan cokelat  pekat parut di tengah kue, kemudian masukan sisa krim kedalam plastik semprot segitga dengan ujung spuit bintang lalu semprot bentuk bunga di pinggir sekeliling kue. Beri 1 tangkai ceri merah di setiap bunga. Dinginkan selama 2-3 jam dalam lemari es sebelum dihidangkan.

Krim Putih Telur
Siapkan wadah untuk mengocok putih telur. Pastikan kalau wadah sangat bersih dan bebas dari lemak apapun. Begitu juga dengan mixernya, pastikan bahwa kocokan bebas dari lemak. Sisa lemak yang tersisa akan  berakibat kocokan putih telur tidak akan mengembang dengan sempurna. Kocok putih telur, gula halus dan esens vanila hingga kaku. Gunakan untuk menghias cake coklat.

Info
  Zitroen zuur berguna untuk menstabilkan hasil kocokan putih telur.

  Black forest cake yang asli menggunakan krim yang terbuat dari whipping cream (krim kocok) yang disiapkan dengan mengocok krim hingga kaku dengan gula. Silahkan mengganti resep krim putih telur dengan krim kocok segar.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Adbox

@templatesyard