Devil's Food Cake


Cake yang sangat pekat rasa cokelatnya ini diciptakan di Amerika pada awal tahun 1900an dan menjadi sangat popular sampai sekarang. Cakenya disiapkan dengan kombinasi batangan cokelat pekat yang dilelehkan dan juga bubuk kakao dengan rasa yang ‘bittersweet’

Bahan  
150 gram butter - suhu ruang
250 gram gula castor(lihat info di bawah)
2 butir telur
30 gram coklat pekat couverture- lelehkan dengan 50 gram butter(lihat info di bawah)
250 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdm bubuk cacao 
50 ml susu hangat

Bahan cokelat frosting/krim cokelat
200 grammentegabutter - suhu ruang
60 gram bubuk cacaopekat kualitas baik seperti Bensdorp
300 gram gula halus (icing sugar)

Cara Membuat 
  1. Siapkan loyang bulat bongkar pasang berdiameter 20cm, oles dengan mentega dan baking paper.
  2. Kocok butter dan gula castor hingga gula larut dengan mixer kemudian tambahkan telur, kocok hingga mengembang.
  3. Dalam wadah lain, ayak tepung terigu, baking powder, garam dan bubuk cacao.
  4. Campur adonan mentega dengan lelehan coklat dan butter, lalu tambahkan ayakan tepung dan susu hangat.
  5. Tuang adonan dalam loyang, panggang dalam dalam oven suhu 180derajat celcius selama 40-45 menit, sambil menunggu buatlah cokelat frostingdengan cara kocok mentega dengan mixer lalu tambahkan bubuk cacao dan icing sugar secara perlahan hingga tercampur rata
  6. Angkat dan keluarkan kue dari loyang lalu dinginkan sempurna, kemudian belah kue menjadi 3 bagian.
  7. Siapkan 1 bagian kue, lalu semprot dengan rum kemudian oles dengan cokelatfrostingsesuai selera, lalu tangkupkan lagi 1 bagian kue, semprot lagi dengan rum, lapisi lagi dengan coklat frostingdan tutup lagi dengan lapisan kue ketiga, semprot lagi dengan rum dan lapisi semua permukaan kue dengan cokelatfrosting secara merata dan hias dengan gula warna warni sesuai selera.

Info:
·      Cokelat couvertureadalah cokelat yang dibuat dengan menggunakan lemak kakao sendiri (cacao butter) yang beda dengan cokelat compoundyang disiapkan dengan lemak nabati, biasanya lemak dari sawit.
·      Gula castor adalah gula gula,pasir yang sangat halus, biasanya dijual di toko yang menjual bahan kue.




Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Adbox

@templatesyard