Mengolah Kepiting Supaya Kering

• Sebelum mengolah kepiting dengan bumbu-bumbu, sebaiknya kukuslah terlebih dahulu kepiting. Kepiting yang direbus akan mengurangi kadar air di dalam badannya. Ketika diolah bersama bumbu-bumbu lain, kepiting yang sudah dikukus tidak terlalu berair. 
• Geprak sedikit kepiting sebelum disiram atau dicampur dengan bumbu agar bumbu dapat meresap ke dalam daging kepiting.