Nugget Udang Tuna Berbumbu



Bumbu
1 buah lombok merah – buang – bijinya
3 buah bawang merah
2 siung kecil bawang putih
1 tangkai sereh – kuliti bagiannya yang keras, ambil bagian yang putih sajairis tipis
2 lembar daun jeruk purut – buang tulangnya
1/2sdt garam
1/4sdt merica
1/2sdt kaldu ayam bubuk
1/2sdt gula

Bahan-bahan lainnya:
150 gram udang segar kupas (timbang sesudah dikupas)
250 gram tuna segar – potong dadu
2 sdm tepung roti panir
Perasan dari 1/2buah jeruk nipis

3-4 sdm tepung terigu
1 butir telur – kocok lepas
5-6 sdm tepung roti panir

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1.   Haluskan semua bumbu dengan cobek dan ulekan atau dengan menggunakan blender mini.
2.    Lumatkan udang dan ikan tuna sampai halus dengan food processor. Kalau tidak memilikifood processor,dapat dicacah dengan pisau hingga halus.
3.    Dalam mangkok, campur udang dan tuna yang sudah dilumatkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tutup mangkok dengan plastik lengket (cling film) kemudian simpandalam kulkas selama 30 menit.
4.    Keluarkan dari kulkas, ambil kurang lebih 1 sdm adonan nugget, bentuk oval, pipihkan dan tekan bagian tengahnya sedikit dengan jempol dan telunjuk.
5.    Lapis potongan nugget dengan tepung, balurkandengan kocokan telur, kemudian gulung dengan tepung roti panir. Susun di loyang atau piringlalusimpan dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit.
6.   Panaskan minyak, kemudian goreng hingga matang. Suguhkan dengan cocolan saus sambal mayones.

Saus Sambal Mayones
1.    Dalam mangkok campur 4 sdm saus sambal Bangkok dengan 2 sdm mayones.

2.    Beri perasan dari 1/2 jeruk nipis. Kalau mau pedas, bisa ditambahan irisan rawit merah.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Adbox

@templatesyard