Victoria Sandwich Cake



Bisa menjadi kurang lebih 14 sampai 16 potong

Cake klasik yang juga disebut ‘sponge cake’ ini adalah dasar dari segala macam cake. Untuk mereka yang baru mau mulai belajar membuat cake, maka cake ini adalah cake yang disarankan untuk pertama kali dibuat. Formulanya mudah, perbandngan bahannya adalah 1:50:50:50, atau 1 telur : 50 gram gula : 50 gram tepung : 50 gram mentega. Untuk resep klasik ini, saya menambahkan sedikit maizena untuk mendapatkan hasil cake yang lembut dan sedikit gembur.

Bahan
250 gram mentega
5 butir telur ukuran besar
250 gram gula pasir
½ sdt garam
200 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
½ sdt baking powder
1 sdt ekstrak vanila atau ½ sdt bubuk vanili

Sedikit mentega atau minyak untuk mengoles loyang

150 ml krim kocok (krim kental/whipping cream)
4-5 sdm selai raspberry (atau selai buah lainnya menurut selera)
Sedikit gula halus untuk taburan

Cara Membuat
  1.  Lelehkan mentega dengan api kecil, angkat dari api dan sisihkan untuk didinginkan.
  2. Oles loyang bulat bongkar-pasang berukuran diameter 22 cm, dengan mentega bagian dalamnya. Lapisi bagian dasar dengan kertas minyak atau kertas panggang (baking paper).
  3. Nyalakan dan panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
  4. Dalam mangkok, pecahkan semua telur kemudian mulai dikocok dengan mixer mulai dari kecepatan rendah sampai sedang. Bila kocokan telur mulai berbusa, masukan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok, tambahkan garam. Tambahkan kecepatan mixer dan donan dikocok terus hingga kurleb 10 menit hingga berubah warna menjadi pucat dan mengembang
  5. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder, kemudian tuang dalam 3 tahap kedalam kocokan telur.
  6. Tuang lelehan mentega sambil terus diaduk (jangan dikocok) lalu adonan dituang dalam loyang yang telah disiapkan.
  7. Panggang dalam oven hingga matang, selama 50-55 menit, dinginkan,
  8. Kocok krim kental (whipping cream) hingga kaku. Belah cake menjadi 2, kemudian olesi bagian dasar dengan selai hingga rata, kemudian olesi krim lalu tutup dengan bagian atas kue. Taburi dengan sedikit gula halus.


Tips:
  • Pastikan semua bahan-bahan dalam suhu ruang saat akan membuat sponge cake ini.
  • Biar lebih sedap, oles dengan selai homemadebuatan sendiri.
  • Selain krim kocok, olesan lain seperti cream cheese atau buttercreamjuga bisa digunakan.
  • Untuk mengetes kematangan cake, siapkan tusuk sate, pada menit ke 50, tusuk bagian tengahnya, kalau adonan basah masih menempel di tusuk sate, tambahkan masa panggangnya.


Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Adbox

@templatesyard