Salmon Saus Mentai Keju dengan Nasi Sushi Pedas

Resep ini sudah diperagakan pada IG Live Cooking Show pada hari Kamis, 23 April 2020.
Selalu tunggu info live cooking show bersama saya di akun Instagram saya, @barasupercook





Bahan untuk Topping Salmon:

  • 2 potong fillet salmon, potong dadu
  • 1 sdm kecap asin
  • Sedikit merica
  • 1/4 buah bawang bombai, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cacah halus
  • 1/2 sdt jahe parut
  • Jamur kancing iris tipis
  • Chilli flakes sesuai selera
  • Gula sejumput
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • Minyak untuk menumis

Bahan Saus Mayo:

  • 2 sdm mayonaise
  • Keju, parut
  • 1 sdm yoghurt plain
  • Merica - garam
  • 2 sdt Saus Sambal ABC


Nasi Sushi

  • 2 cup beras pandan wangi
  • 2 cup air
  • 2 sdm rice vinegar/cuka apel juga bisa
  • 6 sdm air -- bisa diganti dengan mirin jika mau
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 2 jumput chilli flakes - bubuk cabai kasar
  • Minyak



Cara Membuat Topping Salmon:

  1. Marinasi ikan salmon dengan kecap asin dan merica. Simpan selama kurang lebih 15-20 menit dalam lemari pendingin.
  2. Tumis bawang bombai, bawang putih dan parutan jahe hingga harum. Masukkan salmon, aduk rata.
  3. Bumbui dengan chilli flakes dan sedikit gula.
  4. Tambahkan jamur, lalu masak sesaat (tidak perlu terlalu lama agar salmon tidak kering dan jamur terlalu keras). Angkat dan sisihkan.


Cara Membuat Nasi Sushi:

  1. Masak nasi dalam rice cooker hingga matang. 
  2. Siapkan cuka beras dengan memasak seluruh sisa bahan hingga mendidih.
  3. Setelah nasi matang, segera taruh dalam wadah dan beri cuka beras. Aduk rata hingga uap panas menghilang. Taruh dalam piring atau mangkuk saji.


Cara Membuat Saus Mayo:
Campur mayones dengan keju parut, yoghurt, merica dan saus sambal.

Penyajian

  1. Taruh nasi di dalam mangkuk atau piring saji.
  2. Beri topping salmon di atasnya lalu beri saus mayo.
  3. Tambahkan keju parut lagi di atasnya.. lalu bakar saus mayo dengan menggunakan blow torch hingga sedikit gosong.
  4. Jika tidak memiliki blow torch, bisa memanggangnya di oven dengan menggunakan api atas hingga keju meleleh dan sedikit gosong.




Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Adbox

@templatesyard