Lasagna Roti Gandum Kukus

Bisa disuguhkan untuk 4 sampai 6 porsi.

Bahan saus bolognese:
  • 300 gram daging sapi giling


  • ½ bawang bombai ukuran besar, iris tipis
  • 3 siung bawang putih ukuran agak besar, cacah kasar
  • 3 sdm minyak untuk menumis (atau 1 sdm mentega muncung)
  • 8 sdm saus bolognese siap pakai
  • 100-150 ml air
  • 2 sdm saus tomat
  • ½ sdt rempah italia (kalau ada, bisa diganti dengan oregano atau basil, baik yang segar atau kering)
  • 5 buah jamur champignon, iris tipis
  • ½ sdt bubuk cabai atau menurut selera (boleh dihilangkan)


Bahan saus bechamel keju:
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdm muncung tepung
  • 100 gram keju, parut kasar
  • 300 ml susu
  • ¼ sdt merica (boleh merica putih atau hitam)
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt gula


  • 6 lembar roti gandum ukuran besar
  • 100 gram mozzarella
  • Bubuk paprika untuk taburan


Peralatan yang dibutuhkan:
  • Wajan besar untuk membuat saus bolognese
  • Wajan atau panci kecil untuk membuat saus bechamel
  • Aluminium foil besar
  • Loyang kotak ukuran 23 x 23 cm
  • Panci kukusan


Cara membuatnya:
  1. Siapkan saus bolognese dalam wajan. Panaskan minyak atau mentega, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. Tambahkan daging sapi cincang dan masak terus sampai dagimg matang.
  2. Tambahkan saus bolognese siap pakai, rempah italia, air dan saus tomat, masak sampai matang. Masukkan irisan jamur champignon, aduk rata dan  sisihkan.
  3. Siapkan saus bechamel keju di wajan kecil. Lelehkan mentega, tambahkan tepung dan masak sambil terus diaduk. Tuang susu secara perlahan, juga sambil terus diaduk. 
  4. Masukan parutan keju, dan masak sampai mendidih dan saus mengental, sisihkan.
  5. Beri sedikit saus bechamel (kurang lebih 1 sdm) di dasar loyang l, ratakan. 
  6. Susun roti agar menutupi dasar loyang.
  7. Tuang setengah adonan saus bolognese daging, ratakan. Tuang setengah saus béchamel,ratakan. Ulangi lagi dengan roti, saus bolognese dan diakhiri dengan saus bechamel.
  8. Taburi dengan parutan keju mozzarella dan sedikit bubuk paprika.
  9. Bungkus loyang dengan aluminium foil dari bawah dan menutupinya dengan melipat rapat semua sisi. Gunanya adalah agar tidak ada uap yang akan masuk dan membuat lasagna roti jadi basah.
  10. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit, dan lasagna siap disuguhkan.


Apa itu saus bechamel?
Saus bechamel disebut juga saus putih yang banyak digunakan dalam pembuatan masakan Perancis dan Italia. Saus yang hanya terdiri dari mentega, tepung dan susu ini merupakan saus dasar untuk aneka ragam saus dan sup.


Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Adbox

@templatesyard